Disse Santa Hildegarda:
“O seu fruto é quente e seco e tem um equilíbrio fino. Quando está maduro, comido cru, não causa dano nem ao são nem ao enfermo. Cozido ou assado ajuda tanto o são como o enfermo. O que tenha reumatismo que o coma cozido ou assado e o marmelo eliminará as substâncias venenosas e o reumatismo não se instalará nem no seu sistema nervoso, nem nas articulações.”
O marmelo é um remédio preventivo contra a arteriosclerose e a esclerose cerebral. Cozidos, assados, secos, crus ou em compota. Barrar no pão, o marmelo garante a eliminação radical de depósitos tóxicos e substâncias que nos enfraquecem quando falamos de reumatismo.